Questão Teórica Nº 2383

Para preparações fritas, o correto na reutilização do óleo de fritura é:

(A) utilizá-lo somente uma única vez.

(B) desprezá-lo quando tiver espirrando mais do que o habitual, evitando exceder a temperatura de 120°c.

(C) desprezá-lo quando apresentar escurecimento e alteração do cheiro, além de formação de fumaça e espuma durante a fritura.

(D) utilizá-lo apenas em três porções de fritura e sempre para o mesmo alimento.

(E) desprezá-lo ao escurecer ou após três porções de fritura, qual ocorrer antes.

Parabéns! Está correto!

Resposta incorreta

Resposta correta letra C