O descongelamento seguro e livre de contaminação deve seguir o seguinte procedimento:

No cronograma de higienização dos equipamentos, as portas, janelas, paredes e geladeiras devem ter escala de higienização:

Assinale corretamente uma prática correta na manipulação da dieta enteral.

A legislação sobre Equipamentos de Proteção Individual (EPI) estabelece que o seu fornecimento deve ser:

Dos cuidados pessoais do trabalhador no serviço de alimentação, é correto afirmar que:

Assinale corretamente uma prática que promove o reaproveitamento adequado de alimentos.

A higienização das mãos dos manipuladores de alimentos deve ocorrer sempre, EXCETO:

Panos de prato têm uso restrito na copa e cozinha. Sabe-se que é um dos maiores veículos de contaminação por micróbios. As orientações para seu uso seguro incluem:

Para a higienização de utensílios, equipamentos e superfícies de contato com alimentos, inicia-se com a lavagem com detergente, finalizando com a sanitização que pode ser hipoclorito de sódio a 2,5% ou:

Com relação ao preparo de sucos de fruta, assinale a alternativa INCORRETA: