Identifique agentes contaminantes de alimentos do tipo físico.

Na rotina de limpeza de um ambiente onde ocorre preparação de alimentos existem diversas frequências de limpeza (diária, semanal e conforme necessidade). Não é necessária a limpeza diária de:

No procedimento básico de limpeza de um determinado ambiente são realizadas as atividades abaixo. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta (do início ao final) de realização das atividades:

1- Enxaguar cuidadosamente, retirando todo o sabão ou detergente;
2- Puxar a água com o rodo e secar em seguida;
3- Lavar com água, sabão ou detergente, esfregando bem;
4- Retirar os lixos com o auxílio de pás ou similares;

Maria trabalha como Merendeira e no preparo da merenda se deparou com um pedaço de carne bovina com aspecto pegajoso, forte odor desagradável e cor esverdeada.
O que Maria deve fazer com esse pedaço de carne?

Qual o método de cocção do alimento considerado não saudável?

Sobre os cardápios da alimentação escolar, marque a alternativa INCORRETA.

Assinale a alternativa que não apresenta uma atitude INCORRETA no ambiente de trabalho onde ocorre preparação de alimentos:

Deixar a lixeira sobre a pia da cozinha é um procedimento:

Assinale a alternativa que não apresenta um alimento derivado do leite:

Assinale a alternativa que apresenta uma maneira incorreta de higiene ao manipular alimentos na cozinha: